洋葱究竟有哪些营养价值

发布时间:2019-05-20   来源:开心久久健康网    
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洋葱是我们都吃过吧,当然,洋葱的营养价值也是比较高了,是抗癌的高手了。洋葱是很多人都喜欢的食物,也是生活中比较常见的食材。不过洋葱本身有很多的价值。今天我们来了解一下洋葱。洋葱的功效与作用?洋葱的食用禁忌?洋葱的吃法?想知道答案一定要继续看哦。

洋葱的功效与作用

补钙健骨

洋葱含有很丰富的钙元素,它的含钙量可以和小油菜。白菜等等富钙蔬菜媲美,并且它还含有镁和钾,这些都是人体需要的须知。还有钙磷比例也合适,补钙好吸收。

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改善肠道环境

洋葱也可以改善肠道的环境,它本身含低聚糖,这类物质基本是不被胃和小肠消化的,不过可以在大肠的分解下形成双歧杆菌等有益菌的食物。

促减肥治便秘

洋葱本身还具有丰富的膳食纤维,是能都增加饱腹效果和促进排便功能,而且洋葱产生的双歧因子,也对人身有很好的作用,可以利于肠道通畅。

解油腻

做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。

降血糖

洋葱中含有甲苯磺丁脲,它可以促进胰岛B细胞分泌胰岛素,并能抑制肝糖原分解和糖原异生,降低血糖,用于治疗2型糖尿病。

杀菌

洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。

防癌

洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。

预防感冒

洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

洋葱的营养成分

洋葱营养成分很丰富,不仅有一般蔬菜所含的维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质、钙、铁、磷,还含有两种特殊成分——前列腺素A和槲皮素。据测定,每100g洋葱含约含蛋白质1.1g,水分88g,维生素C8mg,胡萝卜素0.02mg,纤维素0.9g,维生素B10.03mg,维生素e0.14mg,钙24mg,锌0.23mg,铁0.6mg,钾147mg,维生素b20mg,镁15mg,磷39mg等,还含有多种有机酸和多糖。

洋葱的食用禁忌

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洋葱虽然功效多,但也有饮食禁忌。

1、洋葱不可过量食用,会胀气和放屁,给人造成不快。

2、患有青光眼、白内障等眼疾的人不宜食用。

3、患有消化系统疾病及容易肠胃积气的人不宜食用。

4、皮肤瘙痒者不宜吃洋葱,或加重病情。

洋葱的吃法

凉拌洋葱

原料:洋葱、柠檬、盐、糖、柠檬、食品袋。

做法:

1.洋葱要逆纹路切成细丝。

2.切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋,加入5g盐,再用手攥紧封口处,转两圈后开始摇晃,大概摇个1分钟。

3.将洋葱丝取出放在滤网中,用清水冲洗一遍。然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。

4.将冰水沥干,加入糖,柠檬汁,磨一些柠檬皮屑,再加一点点盐,拌均匀即可。

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洋葱炒牛肉

原料:牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖。

做法:

1.牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿,姜剁成末,洋葱逆纹切条。

2.快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3.锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,捞出沥油。

4.锅中留少许油,大火爆香姜末,转小火,下洋葱牛肉,倒调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可。

总结:各位都是要及时的了解洋葱的,吃洋葱可以预防癌症,对身体是极好的。上面已经给大家介绍了洋葱的一些营养价值,功效和饮食禁忌。很多人应该不知道我们平时常见的洋葱居然有这么多的功效。有的人很喜欢使用洋葱作为菜品装饰,建议平时可以适当的吃一些洋葱,对人体还是有益的。

图说天下

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